Règles de distanciation et gestion des espaces de travail :
un logiciel pour vous aider

L’hôtellerie, café et restauration

En plus des règles sanitaires tels que les ports du masque, charlotte et gants, découvrez les règles de distanciation à mettre en place au sein de votre établissement.

Pour en savoir plus : Le protocole de déconfinement pour les professions hôtels, cafés, restaurants

Garages et entrepôts logistiques

Pour les espaces collectifs (machines à café, photocopieurs…)

• Organisez le travail en préservant une distance permanente d’au moins 1 mètre entre les opérateurs (postes en quinconce…)
• Désignez chaque outil et équipement de travail à un seul opérateur
  (ex. : diable, transpalette, chariot élévateur, outils de voice-picking, scanner, téléphone, dérouleur de scotch…). Le partage des outils avec les autres opérateurs est, par principe, interdit.
• Tout prêt de matériel doit faire l’objet d’un nettoyage soigné au préalable.

Limitez la coactivité entre caristes et préparateurs de commandes.

• Organisez si possible, les activités avec des horaires décalés

• Définissez des nouveaux parcours de circulation.
• Envisagez un flux avec un sens unique d’entrée et de sortie des locaux (entrée et sortie différente)
• Organisez la rotation des équipes pour éviter leur croisement successif notamment dans les vestiaires
• Organisez les flux de circulation pour supprimer le croisement des personnes. En cas d’impossibilité, faites respecter la distance d’au moins 1 m. entre les opérateurs.
• Dégagez les espaces encombrés afin de limiter au maximum la proximité des opérateurs lors de leur circulation dans l’entrepôt.

Procédez à un marquage au sol pour assurer les distances de sécurité dans les zones de coactivité (type co-packing – conditionnement à façon, zone accueil)

• Organisez les opérations mécaniques ou manuelles de chargement ou déchargement avec un seul opérateur.
• Adaptez le protocole de chargement/déchargement avec les transporteurs en définissant les règles complémentaires à appliquer durant la pandémie pour limiter les risques de coactivité.

Boulangerie, pâtisseries, glaciers…

Le séquencement des activités et les horaires décalés faciliteront le respect des règles de distanciation physique. L’objectif est de limiter l’affluence et la concentration des salariés, des clients et prestataires.

La gestion des flux doit ainsi permettre de limiter le nombre de personnes simultanément présentes dans un même espace. La jauge maximale doit tenir compte de 4 m² par personne.

Organisez des flux distincts entre l’entrée et la sortie.

• Si vous disposez d’une double porte, évitez les retours en arrière et indiquez un sens de circulation unique.

• En cas d’impossibilité, limitez le nombre d’entrées en fonction de la jauge maximale définie.
• Matérialisez la mesure d’un mètre minimum de distanciation sociale. (Scotch au sol par exemple).
• Affectez une personne à l’encaissement. Vous limiterez ainsi les contacts entre les produits alimentaires et la monnaie.

Organisez le transfert des marchandises et de l’argent

• Limitez les échanges manuels. Prévoyez une surface où déposer vos articles depuis laquelle vos clients pourront les récupérer.

• Privilégiez le paiement par carte bancaire sans contact et/ou l’usage du ramasse monnaie.

Formalisez les gestes barrières

• Installez une protection physique transparente (plexiglass de 1 x 1 mètre ou film transparent).

• Protégez vos produits en rayon contre les postillons et les manipulations.

Entre le laboratoire et l’espace de vente

• Laissez les portes ouvertes pour éviter les manipulations et contacts répétés.

• Prévoyez une zone de dépose des produits finis avant leur mise en rayon par le personnel de vente